El día a día en consulta es ver lo siguiente: dos personas siguen un mismo plan de alimentación pero con resultados completamente distintos. Es muy común ver cómo un plan de alimentación específico funciona de forma diferente en cada persona — en una puede generar cambios visibles, mientras que en otra produce estancamiento que suele venir acompañado de frustración.
Ante esta situación, lo más habitual es asumir que existió una falta de adherencia a la dieta o que el paciente carece de lo que se conoce como "fuerza de voluntad". Sin embargo, la ciencia y la genética demuestran que varios factores determinantes van más allá de la disciplina — están relacionados con la individualidad biológica y la expresión genética de cada persona.
Por mucho tiempo las dietas se han centralizado en restricción calórica: comer menos y ejercitarse más. Sin embargo, la nutrición y la salud va mucho más allá de eso. En los últimos años se han identificado múltiples variantes genéticas que pueden influir en la respuesta de cada persona a los alimentos.
Estas variantes modifican la forma en que el organismo procesa, transporta y utiliza los nutrientes:
Respuesta a los carbohidratos
Ciertas variantes genéticas están asociadas a cómo el organismo utiliza los carbohidratos como fuente de energía. Otras variantes se asocian a una respuesta diferente ante los mismos alimentos. Esto puede explicar por qué dos personas que siguen el mismo plan de alimentación experimentan resultados distintos.
Respuesta a los ácidos grasos
Mientras que ciertos patrones de alimentación altos en grasas saludables pueden funcionar en algunas personas, en otras pueden influir en la respuesta metabólica de forma diferente. La genética puede dar información valiosa sobre qué tipo de alimentación se asocia mejor con el perfil de cada persona.
Por lo tanto, el avance o estancamiento ante un plan nutricional no define la efectividad de la dieta en sí, sino cómo se va ajustando para aprovechar la información genética de cada paciente.
¿Qué información busca identificar una prueba genética nutricional?
Información sobre vitaminas y macronutrientes
Identificar tiempos de comida, nutrientes específicos y tipo de alimentación que puede asociarse mejor con el perfil genético de cada persona.
Información genética relacionada con la respuesta al apetito
Permite analizar variantes genéticas asociadas a la respuesta al apetito y la saciedad, que pueden influir en la experiencia de cada persona con ciertos alimentos.
Respuesta a la actividad física
Analizar si el tejido muscular de la persona tiene una mayor asociación genética con estímulos de fuerza o con estímulos de resistencia, para orientar mejor el tipo de actividad física.
Comparar procesos y avances con conocidos o familiares suele ser el principal obstáculo para alcanzar metas de salud reales y sostenibles a largo plazo. Lo sostenible es lo que buscamos en consulta.
Comprender que la genética puede influir en la respuesta a la alimentación, el sueño, el estrés y la absorción de nutrientes nos permite orientar estrategias nutricionales más personalizadas y con respaldo científico. Conocer tu perfil genético es el primer paso para dejar de experimentar con soluciones genéricas y comenzar a entender cómo nutrir tu cuerpo de acuerdo a tu propia biología.