Hay alimentos que generan inflamación en casi cualquier persona cuando se comen con frecuencia, y otros que solo inflaman a ciertas personas. Conocer ambos grupos es la base para comer mejor.
Alimentos inflamatorios para la mayoría
Azúcar añadida y bebidas azucaradas: elevan la glucosa y favorecen la inflamación metabólica.
Harinas refinadas: pan blanco, pan dulce, galletas.
Carnes procesadas: jamón, salchicha, tocino.
Grasas trans y frituras: sobre todo con aceites recalentados.
Alcohol en exceso.
Ultraprocesados con emulsionantes y aditivos.
¿Por qué inflaman?
Alteran la glucosa y la insulina, cambian la microbiota, debilitan la barrera intestinal y aumentan el paso de endotoxinas (LPS) a la sangre.
Alimentos que inflaman solo a algunas personas
Lácteos, gluten, huevo, maíz, soya, cacahuate, mariscos, jitomate y otros alimentos saludables pueden inflamarte si tu cuerpo es sensible a ellos.
La regla práctica
Reduce los inflamatorios generales.
Identifica tus inflamatorios personales.
Prioriza variedad de alimentos reales.
Preguntas frecuentes
¿El chile es inflamatorio? Para la mayoría no; puede irritar en gastritis o reflujo.
¿La leche es inflamatoria? No para todos; depende de tu tolerancia.
Descubre tus inflamatorios personales
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