Hay alimentos que inflaman a casi todos y otros que solo inflaman a algunas personas. Conocer ambos grupos te ayuda a dejar de culpar a la comida equivocada.
Alimentos que inflaman a la mayoría
Refrescos y bebidas con gas.
Comida muy grasosa o frita.
Ultraprocesados con mucha sal y aditivos.
Endulzantes como sorbitol.
Alcohol, especialmente cerveza.
Comidas muy abundantes.
Alimentos que inflaman según la persona
Lácteos, si hay intolerancia a la lactosa o sensibilidad a la proteína.
Trigo y gluten.
Leguminosas, en personas sensibles a la fermentación.
Huevo, en personas sensibles.
Cebolla y ajo, en personas con sensibilidad a FODMAP.
Alimentos que suelen desinflamar
Papaya y piña (con enzimas digestivas naturales).
Pepino y apio.
Jengibre y menta en infusión.
Yogur natural o kéfir, si los toleras.
Agua suficiente.
Cómo identificar tus detonantes
Diario de comidas y síntomas.
Eliminación temporal de sospechosos.
Reintroducción ordenada.
Si no hay claridad, un test de sensibilidad alimentaria orienta.
Preguntas frecuentes
¿La tortilla inflama? En la mayoría de las personas no; puede hacerlo si hay sensibilidad al maíz.
¿Inflamación es lo mismo que subir de peso? No; la inflamación es transitoria y cambia durante el día.
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