Todos los días comes proteínas extrañas para tu cuerpo: de la leche, el huevo, el trigo, el frijol. ¿Por qué tu sistema inmune no las ataca? Gracias a un proceso llamado tolerancia oral.
¿Qué es la tolerancia oral?
Es la capacidad del sistema inmune intestinal de "aprender" que los alimentos no son amenazas. Ocurre principalmente en el intestino, donde células especializadas presentan pequeñas cantidades de proteínas al sistema inmune y le enseñan a no reaccionar.
¿Qué la mantiene?
Una barrera intestinal íntegra.
Una microbiota diversa, que ayuda a formar células inmunes reguladoras.
IgA secretora suficiente.
Exposición regular y variada a alimentos.
¿Qué pasa cuando falla?
Si la barrera se altera, la microbiota se empobrece o el sistema inmune está sobreactivado, la tolerancia se puede perder y aparecen reacciones a alimentos que antes no te hacían nada.
Cómo recuperarla
Reparar la barrera intestinal.
Diversificar la alimentación cuando se pueda.
Reintroducir de forma gradual los alimentos que retiraste.
Cuidar estrés y sueño.
Preguntas frecuentes
¿Por qué los bebés desarrollan alergias? La tolerancia se forma en los primeros años; por eso hoy se recomienda introducir alimentos alergénicos temprano, con guía pediátrica.
¿La tolerancia se puede recuperar en adultos? En sensibilidades de bajo grado, muchas veces sí.
Ayuda a tu cuerpo a volver a tolerar
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