Cada vez que comes, tu cuerpo recibe mucho más que calorías: recibe información. La nutrigenómica estudia esa conversación entre lo que comes y tus genes, y explica por qué una misma comida puede tener efectos distintos en cada persona. Entenderla te ayuda a elegir alimentos que trabajen a tu favor.
En esta guía aprenderás qué es la nutrigenómica, en qué se diferencia de la nutrigenética, cómo los alimentos influyen en la actividad de tus genes, qué dice la ciencia y cómo llevarla a tu plato con una prueba genética y una nutrióloga.
En resumen
- La nutrigenómica estudia cómo los nutrientes influyen en la actividad de tus genes.
- La nutrigenética estudia lo inverso: cómo tus variantes genéticas cambian tu respuesta a los alimentos.
- Tu ADN no cambia, pero la alimentación puede influir en las marcas epigenéticas que regulan tus genes.
- El folato es un ejemplo clásico: participa en la metilación, un proceso clave para regular genes.
- En nutriADN aplicamos esta ciencia con nutriADN Avanzada o Premium y el acompañamiento de una nutrióloga.
¿Qué es la nutrigenómica?
La nutrigenómica es la ciencia que estudia cómo los nutrientes y los compuestos de los alimentos interactúan con tus genes e influyen en su actividad. Combina nutrición, bioquímica, fisiología y genómica para entender por qué lo que comes puede encender o apagar procesos en tus células y cómo usar ese conocimiento a tu favor.
Una revisión publicada en el Journal of Nutrition and Metabolism (2014) la describe como el uso de la bioquímica, la fisiología, la nutrición y la genómica para explicar las interacciones recíprocas entre genes y nutrientes a nivel molecular [1]. La expresión génica es el proceso por el que un gen se “lee” para producir una proteína; la nutrigenómica observa cómo tu alimentación participa en ese proceso.
¿Cuál es la diferencia entre nutrigenómica y nutrigenética?
La nutrigenómica estudia cómo los alimentos influyen en la expresión de tus genes. La nutrigenética estudia cómo tus variantes genéticas modifican tu respuesta a los alimentos, por ejemplo a la cafeína o a la sal. Son dos caras de la genómica nutricional y, juntas, sostienen la nutrición personalizada.
Una forma sencilla de recordarlo: en la nutrigenómica la pregunta es “¿qué le hace este alimento a mis genes?”, y en la nutrigenética es “¿qué hacen mis genes con este alimento?”. Profundiza en la segunda en nuestro artículo sobre nutrigenética y pérdida de peso.
| Aspecto | Nutrigenómica | Nutrigenética |
|---|---|---|
| Pregunta central | ¿Cómo influye lo que como en la actividad de mis genes? | ¿Cómo cambian mis genes mi respuesta a lo que como? |
| Dirección | Alimento → expresión génica | Variante genética → respuesta al alimento |
| Ejemplo | El folato participa en la metilación, que regula genes | Una variante en MTHFR cambia cómo aprovechas el folato |
| Qué se mide | Expresión génica, marcas epigenéticas, metabolitos | Variantes de tu ADN |
| Aplicación | Elegir alimentos que den buenas señales a tus células | Ajustar tu plan a tus variantes con una prueba genética |
¿Cómo influyen los alimentos en la actividad de tus genes?
Los alimentos aportan nutrientes que participan en las reacciones que regulan tus genes. Algunos, como el folato, aportan las piezas para la metilación, un proceso que ayuda a encender o apagar genes. Así, tu alimentación influye en tu epigenoma: el conjunto de marcas que regulan la actividad de tus genes sin cambiar tu ADN.
MedlinePlus Genetics define la epigenética como el estudio de cómo las células controlan la actividad de los genes sin cambiar la secuencia del ADN, y señala que influencias del ambiente, como la alimentación y la exposición a contaminantes, pueden impactar el epigenoma [2]. Conoce más en nuestra guía de epigenética.
El folato: un ejemplo de nutrigenómica en acción
La Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH explica que el folato participa en las transferencias de un carbono, que una de sus reacciones más importantes es convertir la homocisteína en metionina y que tiene un papel en la metilación del ADN [3]. La misma fuente describe la variante 677C>T del gen MTHFR, que reduce la forma activa de folato disponible, y estima que alrededor del 25% de las personas hispanas son homocigotas para ella [3]. Aquí se cruzan ambas ciencias: el folato influye en tus genes (nutrigenómica) y tu variante de MTHFR influye en cómo usas el folato (nutrigenética). Lee más sobre la mutación MTHFR y cómo saber si la tienes.
¿Qué dice la ciencia sobre la nutrición personalizada?
La ciencia muestra que cada persona responde distinto a los mismos alimentos y que los consejos basados en tu información personal pueden motivar más cambios. Por eso la nutrigenómica y la nutrigenética son la base de la nutrición de precisión: un plan diseñado para tu cuerpo, no para el promedio.
- Respuestas distintas a la misma comida: en un estudio publicado en Cell (2015), se midió la glucosa de 800 personas durante una semana ante 46,898 comidas, y se encontró una alta variabilidad en la respuesta a comidas idénticas [4].
- Información que motiva cambios: en un ensayo aleatorizado de 12 meses publicado en PLOS ONE (2014), las personas con la variante de riesgo del gen ACE que recibieron consejos basados en su ADN redujeron su consumo de sodio más que el grupo control [5].
Estos hallazgos respaldan una idea central: tu plan funciona mejor cuando considera quién eres. Conoce cómo se integra esta visión en nuestra guía de medicina de precisión.
¿Cómo llevar la nutrigenómica a tu plato?
Empieza con una alimentación variada, rica en verduras, leguminosas, frutas y grasas de calidad, que da buenas señales a tus células. Después suma precisión con una prueba genética que muestre tus variantes y con una nutrióloga que convierta esos resultados en un plan de comidas, entrenamiento y hábitos hecho para ti.
- Folato en tu plato: verduras de hoja verde, leguminosas y otros alimentos que lo aportan de forma natural.
- Variedad de colores: frutas y verduras distintas aportan compuestos diferentes.
- Grasas de calidad: la forma en que respondes a ellas puede depender de tus genes.
- Constancia: las señales que recibe tu epigenoma se construyen día con día.
| Qué es | Prueba genética de genoma completo que te ayuda a aplicar la nutrigenómica y la nutrigenética a tu alimentación. |
|---|---|
| Qué analiza | Más de 20,000 genes: alimentación ideal, vitaminas, respuesta a grasas y carbohidratos, deporte, salud mental, piel, riesgo poligénico, ancestría y rasgos. |
| Para quién | Personas que buscan un plan de nutrición basado en su genética y en la ciencia más actual. |
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| Qué incluye | Kit, análisis, acceso a la app y consulta de interpretación. |
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Conoce la Raíz Genética y Metabolismo, nuestra guía de pruebas genéticas y qué revela tu genoma completo.
Para profesionales de la salud
La genómica nutricional te da dos herramientas complementarias: la nutrigenética, para ajustar el plan a las variantes de tu paciente, y la nutrigenómica, para elegir alimentos que favorezcan su regulación génica. nutriADN Avanzada integra 129 genes y nutriADN Premium el genoma completo, ambos con consulta de interpretación. En nutriADN Academy encuentras formación en nutrigenética y nutrigenómica. +3,000 profesionales de la salud confían en nuestros tests. Conoce el programa en nutriADN Partners.
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¿Cuándo hablar con tu médico?
Habla con tu médico si tienes una condición de salud diagnosticada, tomas medicamentos de forma habitual o estás embarazada o planeas un embarazo, antes de hacer cambios importantes en tu alimentación. Comparte también tus resultados genéticos: son una guía para que tu equipo de salud tome decisiones contigo.
Preguntas frecuentes sobre nutrigenómica
¿Qué es la nutrigenómica en palabras sencillas?
Es la ciencia que estudia cómo los nutrientes y los compuestos de los alimentos influyen en la actividad de tus genes. Lo que comes funciona como una señal que ayuda a encender o apagar procesos en tus células.
¿Cuál es la diferencia entre nutrigenómica y nutrigenética?
La nutrigenómica estudia cómo los alimentos influyen en la expresión de tus genes. La nutrigenética estudia cómo tus variantes genéticas cambian tu respuesta a los alimentos. Juntas forman la genómica nutricional y sostienen la nutrición personalizada.
¿La nutrigenómica cambia mi ADN?
Tu secuencia de ADN se mantiene igual toda la vida. Lo que tus alimentos y tus hábitos pueden modificar es la actividad de tus genes, a través de marcas epigenéticas que regulan qué genes se encienden y cuáles se apagan.
¿Qué alimentos se estudian en nutrigenómica?
Se estudian nutrientes como el folato y otras vitaminas del grupo B, que participan en la metilación, además de grasas, fibra y compuestos de frutas y verduras. Tu nutrióloga traduce esa ciencia en un plan con alimentos reales.
¿Cómo aplico la nutrigenómica en mi alimentación?
Con una prueba genética que muestre tus variantes y con una nutrióloga que diseñe tu plan. En nutriADN usamos nutriADN Avanzada o nutriADN Premium para personalizar tu alimentación, tu entrenamiento y tus hábitos.
¿Necesito una prueba genética para beneficiarme de la nutrigenómica?
Una alimentación variada y rica en vegetales ya le da a tus genes buenas señales. Una prueba genética suma precisión: te dice qué nutrientes priorizar y cómo respondes a grasas y carbohidratos, para que tu plan esté hecho a tu medida.
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Referencias
- Sales NMR, Pelegrini PB, Goersch MC. Nutrigenomics: Definitions and Advances of This New Science. Journal of Nutrition and Metabolism. 2014;2014:202759. doi.org
- MedlinePlus Genetics, U.S. National Library of Medicine. What is epigenetics? medlineplus.gov
- NIH Office of Dietary Supplements. Folate: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- Zeevi D, Korem T, Zmora N, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell. 2015;163:1079-1094. wisdom.weizmann.ac.il
- Nielsen DE, El-Sohemy A. Disclosure of Genetic Information and Change in Dietary Intake: A Randomized Controlled Trial. PLOS ONE. 2014;9(11):e112665. journals.plos.org
La información de este artículo es educativa y no sustituye la valoración de tu médico.
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Revisado por: Natalia Díaz, LN · Certificada en Nutrición Funcional · Cédula Profesional 13235111
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