Prueba de intolerancia alimentaria (IgG): qué mide SensiTest, cómo se hace y qué hacer con tus resultados

Comes con atención, eliges alimentos frescos y aun así hay días en que terminas con distensión, cansancio o la piel inquieta, sin saber qué lo provocó. Una prueba de intolerancia alimentaria de tipo IgG te ayuda a pasar de adivinar a decidir con datos: identifica los alimentos a los que tu sistema inmune responde y le da a tu nutrióloga una base objetiva para personalizar tu plan.

En esta guía aprenderás qué mide una prueba de intolerancia alimentaria IgG, qué analiza SensiTest, cómo se toma la muestra, cómo se interpretan los resultados, qué dice la ciencia sobre las dietas guiadas por IgG y qué hacer paso a paso con tus resultados.

¿Qué es una prueba de intolerancia alimentaria IgG?

Es un análisis de sangre que mide tus anticuerpos IgG frente a decenas o cientos de alimentos. Aunque se le conoce como prueba de intolerancia alimentaria, lo que evalúa es tu sensibilidad alimentaria: una respuesta inmune de bajo grado y tardía. Sus resultados orientan qué alimentos retirar de forma temporal y cómo reintroducirlos con guía profesional.

Conviene distinguir tres conceptos. La intolerancia en sentido estricto es una respuesta no inmunológica a un alimento o a uno de sus componentes [1]; para la lactosa, por ejemplo, el médico puede indicar una prueba de hidrógeno en el aliento [2]. La alergia es una reacción mediada por IgE, que se estudia con punción en la piel, IgE específica o provocación oral [3]. Y la sensibilidad, que es lo que mide SensiTest, se evalúa con IgG.

Si quieres profundizar en estas diferencias, revisa nuestra guía de intolerancia alimentaria, alergia y sensibilidad.

¿Qué mide SensiTest?

SensiTest mide tu respuesta IgG específica a cada alimento y la clasifica por nivel de reactividad, además de evaluar la presencia de cándida intestinal. Hay tres versiones: SensiTest 144, con 144 alimentos en 10 categorías; SensiTest 240, con 240 alimentos; y SensiTest Plus, con 176 alimentos, reactividad cruzada y marcadores de barrera intestinal.

• Reactividad IgG por alimento: orienta qué alimentos priorizar en tu plan de exclusión y reintroducción.
• Cándida intestinal: suma información sobre el ecosistema de tu intestino.
• Reactividad cruzada (SensiTest Plus): más de 300 alimentos con proteínas parecidas a las de los alimentos evaluados.
• Barrera intestinal (SensiTest Plus): zonulina, ocludina y LPS.
• Plan alimenticio personalizado: con base en tus resultados y tus objetivos.

¿Cómo se hace la prueba de intolerancia alimentaria?

Se hace desde casa con unas gotas de sangre de la yema del dedo. Recibes el kit, tomas la muestra en una tarjeta, la dejas secar y la envías con la guía incluida. Puedes tomarla sin ayuno; lo importante es mantener tu alimentación habitual las semanas previas, para que los alimentos que comes estén representados en tu resultado.

Paso a paso de la toma de muestra de SensiTest 240

1. Lava tus manos con agua tibia para favorecer la circulación.
2. Limpia la yema del dedo con la toallita con alcohol y espera a que seque.
3. Haz la punción con la lanceta del kit y descarta la primera gota.
4. Deposita 7 gotas, una por círculo, en la tarjeta.
5. Espera a que la tarjeta seque a temperatura ambiente y guárdala en su sobre.
6. Envía el kit con la guía de envío incluida.

Un consejo práctico: bebe agua y mantén tus manos tibias y por debajo del nivel del corazón antes de la punción. Si usas corticosteroides o inmunosupresores, coméntalo con tu médico antes de la toma, porque pueden modificar la respuesta de anticuerpos.

¿Cómo se interpretan los resultados de la prueba?

Tu reporte clasifica cada alimento según su nivel de reactividad IgG. En la consulta de interpretación, tu nutrióloga revisa esos niveles junto con tus síntomas y tus hábitos, define qué alimentos retirar primero y por cuánto tiempo, y diseña cómo reintroducirlos. El resultado se convierte así en un plan concreto y personalizado.

Un punto clave para leerlo bien: la IgG refleja exposición. Los alimentos que no comes desde hace tiempo pueden mostrar menor reactividad, y por eso es importante compartir con tu nutrióloga qué has retirado de tu dieta antes de la prueba. Profundiza en el tema en nuestra guía para leer los resultados de tu test de sensibilidad alimentaria.

¿Qué dice la ciencia sobre las dietas guiadas por IgG?

Ensayos clínicos en personas con síndrome de intestino irritable han evaluado dietas que retiran los alimentos con IgG elevada. En un estudio de 2004, esa dieta redujo los síntomas más que una dieta simulada a las 12 semanas, y en un ensayo de 2025, más personas alcanzaron una mejoría importante del dolor abdominal en 8 semanas.

En el ensayo aleatorizado publicado en Gut (2004), 150 personas siguieron durante 3 meses una dieta que retiraba los alimentos con IgG elevada o una dieta simulada con el mismo número de alimentos retirados. A las 12 semanas, la dieta guiada por IgG redujo los síntomas 10% más que la simulada, y 26% más en quienes la siguieron por completo [4].

En el ensayo multicéntrico, aleatorizado, doble ciego y controlado con dieta simulada publicado en Gastroenterology (2025), 238 adultos fueron asignados a una dieta guiada por IgG o a una dieta simulada durante 8 semanas. La meta de reducir al menos 30% el dolor abdominal la alcanzó 59.6% del grupo con la dieta guiada por IgG, frente a 42.1% del grupo con la dieta simulada [5].

Estos estudios evaluaron dietas guiadas por IgG en personas con síndrome de intestino irritable, no el producto SensiTest.

¿Qué hacer con tus resultados?

Tus resultados son el punto de partida de un plan por fases. Primero retiras de forma temporal los alimentos con mayor reactividad, después apoyas tu intestino con una alimentación variada y, al final, reintroduces cada alimento poco a poco, observando cómo te sientes. Tu nutrióloga ajusta cada fase a tu avance.

1. Exclusión temporal: retiras primero los alimentos con mayor reactividad, con sustitutos que cubran tus nutrientes.
2. Apoyo intestinal: alimentación variada y rica en fibra, descanso y hábitos que favorecen tu microbiota.
3. Reintroducción guiada: vuelves a incluir cada alimento de uno en uno, registrando tus señales.
4. Revaloración: con frecuencia se repite la prueba después de 6 a 12 meses de intervención, para ajustar tu plan.

Conoce cómo se organiza este proceso en nuestro plan de 120 días para tu sensibilidad alimentaria.

¿Cómo te acompaña nutriADN con tu prueba?

Te acompañamos paso a paso, desde una evaluación sin costo hasta un programa de 120 días con prueba, nutrióloga, entrenador y seguimiento cercano. Las sensibilidades alimentarias forman parte de la Raíz R2 Microbiota y Sensibilidades del Modelo Raíces®, donde cada decisión parte de tus resultados.

1. Evaluación sin costo: 60 minutos con una nutrióloga clínica, presencial o en línea, para elegir contigo la versión de SensiTest adecuada.
2. Prueba: SensiTest 144, SensiTest 240 o SensiTest Plus, con la muestra tomada en casa.
3. Interpretación: una consulta para explicarte tus resultados, con plan de nutrición para el primer mes.
4. Programa de 120 días: prueba, 4 consultas con nutrióloga funcional, 4 sesiones con entrenador físico, plan de alimentación y entrenamiento, seguimiento por WhatsApp, valoraciones InBody ilimitadas y la Experiencia RAÍCES®.
5. Suplementación personalizada: cuando tu plan lo requiere, tu nutrióloga te orienta sobre las fórmulas by nutriADN adecuadas para ti.
6. mi.nutriADN: tu app mi.nutriADN para ver tu plan y tu avance en un solo lugar.

¿Cuándo hablar con tu médico?

Escuchar a tu cuerpo es parte de cuidarte. Si después de comer tienes dificultad para respirar, hinchazón de labios, lengua o garganta o ronchas que se extienden, busca atención médica de inmediato y consulta a tu alergólogo. Acude también con tu médico si tus molestias digestivas son persistentes o cambian de forma importante.

Habla con tu médico, además, si:

• Sospechas enfermedad celíaca: pide tus estudios antes de retirar el gluten [6].
• Tienes pérdida de peso sin explicación, sangre en las heces o diarrea que dura varios días.
• Tomas corticosteroides o inmunosupresores.
• Estás embarazada o en lactancia, o tu plan incluye retirar varios grupos de alimentos a la vez.

Preguntas frecuentes sobre la prueba de intolerancia alimentaria

¿Tengo que dejar de comer algo antes de la prueba?

Lo ideal es mantener tu alimentación habitual las semanas previas, porque la IgG refleja exposición y así tus alimentos quedan representados en el resultado. La prueba se toma sin ayuno. Sigue también las indicaciones del kit.

¿Duele tomar la muestra?

Es una toma sencilla: solo requiere una pequeña punción en la yema del dedo con la lanceta del kit para depositar unas gotas de sangre en una tarjeta. La haces en casa, siguiendo las instrucciones paso a paso.

¿Cuánto tardan los resultados?

Con SensiTest 144 y SensiTest 240, los resultados están listos de 2 a 3 semanas después de que tu muestra llega al laboratorio. Con SensiTest Plus, en aproximadamente 3 a 4 semanas. Después agendamos tu consulta de interpretación.

¿La prueba de intolerancia alimentaria detecta alergias o celiaquía?

SensiTest mide tu sensibilidad alimentaria IgG. Las alergias se evalúan con IgE, pruebas en la piel o provocación oral, indicadas por tu alergólogo, y la enfermedad celíaca con análisis de sangre y biopsia, indicados por tu médico antes de retirar el gluten.

¿Tengo que dejar para siempre los alimentos reactivos?

La idea es retirarlos de forma temporal, apoyar tu intestino y reintroducirlos poco a poco con guía de tu nutrióloga. El objetivo es que recuperes la mayor variedad posible en tu alimentación habitual.

¿Qué diferencia hay entre la prueba sola y el programa de 120 días?

La prueba sola incluye tu kit, el reporte, una consulta de interpretación y un plan de nutrición para el primer mes. El programa suma 4 consultas con nutrióloga funcional, 4 sesiones con entrenador, seguimiento por WhatsApp e InBody ilimitado.

¿Cada cuánto conviene repetir la prueba?

Con frecuencia se repite después de 6 a 12 meses de intervención, para revalorar tu respuesta y ajustar la reintroducción de alimentos. Tu nutrióloga define el momento según tu avance.

Agenda tu evaluación sin costo

Escríbenos por WhatsApp al +52 1 81 1822 6899 y agenda tu evaluación de 60 minutos con una nutrióloga clínica, presencial o en línea.

Clínicas nutriADN: Monterrey (San Jerónimo y San Pedro) · CDMX (Polanco) · Guadalajara · Tijuana · Puebla.
Horario: lunes a viernes 9:00 a.m. – 6:00 p.m. · sábados 9:00 a.m. – 2:00 p.m.

Referencias

1. Tuck CJ, Biesiekierski JR, Schmid-Grendelmeier P, Pohl D. Food Intolerances. Nutrients. 2019. mdpi.com/2072-6643/11/7/1684
2. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Diagnosis of Lactose Intolerance. niddk.nih.gov
3. National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID). Diagnosing Food Allergy. niaid.nih.gov
4. Atkinson W, Sheldon TA, Shaath N, Whorwell PJ. Food elimination based on IgG antibodies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial. Gut. 2004. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15361495
5. Singh P, Chey WD, Takakura W, et al. A Novel, IBS-Specific IgG ELISA-Based Elimination Diet in Irritable Bowel Syndrome: A Randomized, Sham-Controlled Trial. Gastroenterology. 2025. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39894284
6. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Diagnosis of Celiac Disease. niddk.nih.gov